绿叶的形状、五彩的冰皮、牡丹花的图案……今年，沈城的月饼包装回归简约，但其造型和图案却更加鲜艳喜庆。

　　距中秋还有一个多月，沈城的月饼大战已提前20天打响。由于今年国庆后，紧接着就是中秋，沈城一些商家的中秋月饼也做起了喜庆的国庆主题。昨日，记者走访沈城各大月饼厂商及各大酒店发现，以国庆为题材的月饼现在已开始热销，但价格基本与往年持平。

　　“国庆月饼”热卖

　　精巧的梅花状、秀气的绿叶形、吉祥的牡丹图案……以国庆为主题的月饼礼盒让今年的中秋变得更加喜庆。

　　“往年这个时候，还没有开始月饼预订，今年还没等宣传册做好，已经预订出600多盒了。”喜来登酒店公关经理李静表示，带动中秋月饼提前20天销售的主要原因就是中秋之前是国庆，今年价位趋于平民化的月饼礼盒（128元至658元不等）不仅成为礼尚往来的首选，还有不少单位用于给员工发福利。除了喜来登，皇朝万豪、凯宾斯基等高档酒店的国庆主题月饼也卖得相当火，而且月饼礼盒的价位多在120元至700元之间，突破千元的礼盒量较往年大幅减少。

　　在酒店月饼热销的同时，康福、稻香村等传统食品企业也从国庆主题上发掘了团购商机。目前，康福月饼团购已经提前启动，从预定的情况看，康福今年的月饼销量比上年还将有40%左右的提升空间。稻香村也制作了新颖的国庆主题月饼，预计大批上市在8月底到9月初之间，价格也不会超过去年。

　　创新月饼避甜喜咸

　　不见鲍鱼、燕翅、增加了果冻、巧克力、冰淇淋、咖啡等新奇的馅料。今年中秋月饼在简化包装的同时，也在馅料上回归了亲民路线，各家厂商的卖点也从“比贵”转向了“创新”。“果冻月饼每块3元起，月饼皮是海藻果冻制成的，不加防腐剂，需低温保存。”美滋美客负责人向记者透露，今年的果冻月饼有七八种馅料，还可以根据客户需求，做个性化定制。星巴克除了坚持把咖啡做成月饼馅料的创意外，还将在中秋开展“心灵手巧庆中秋”的活动，请顾客用DIY的形式创意中秋祝福。

　　尽管咖啡、果冻等月饼创意很新奇，但今年中秋市场的主角将一改“重油重糖”的老面孔，取而代之的是健康无糖、低糖或咸口的月饼。这一方面与人们追求健康的理念有关，另一方面则跟糖价上涨有关。“美国期糖价格今年飙升了95%，白糖现货价一周也涨了10%。”沈阳一位月饼加工企业负责人表示，一块月饼里，糖占总重量的15%。除了糖，油、面等其他月饼成本，均有所下降，但受油价波动影响，运输等费用的增加，已经抵销了月饼今年的成本优势，月饼市场竞争一年比一年激烈，没有厂家敢轻易上调月饼价格，那么糖价小幅上涨的压力，只能由企业自己消化，这也使得一些企业把无糖、低糖、椒盐、双酥、蛋黄等馅料做成了月饼的新卖点。

　　月饼券抢先折扣大

　　在传统销售渠道摩拳擦掌准备猛抢中秋市场份额的时候，网购已悄然给月饼的传统销售下了“战书”。

　　“今年我们单位的月饼就是网购的，比从厂家订还便宜20%。”沈阳某外企采购负责人徐先生表示，临近七月下旬，他就发现哈根达斯、星巴克等西点咖啡店的预订月饼券陆续在淘宝等网店里销售。像哈根达斯的冰淇淋月饼从上海的网购价才7.1折，星巴克今年推出的“星意”、“星荷”两款月饼礼盒在8月底前订购， 6块装也可享受9折优惠。

　　记者在淘宝网上查询“月饼券”，发现目前网上的可售月饼券已达19473件。其中沈阳的买家也不在少数。

　　月饼大战将优胜劣汰

　　“网购都来抢月饼市场，生意一年比一年难做。”沈阳月饼食品加工企业今年大多有了这样的感受。

　　目前，沈阳的月饼加工企业大约有30余家，而从近几年的发展趋势看，越是规模大、品牌响的月饼，销路越好，一些大型月饼企业年年都出现后半个销售月，月饼不够卖的状况。

　　“我们每年的销量都能增长30%-35%左右。”康福食品丁总经理表示，以五仁为主打的康福月饼近几年销量看涨，但企业的利润并没有明显地大幅增加，作为东北惟一一家执行月饼国家标准示范型企业，康福仅今年在塑托、塑膜等环保包装上的投入就增加了15%-20%。“保守地说，今年中秋之后，可能有1/3左右的食品企业，退出月饼市场。”有业内人士表示，随着月饼市场大战不断升级，规模小，成本相对较高的企业，将逐渐被淘汰出局，而大型企业的市场份额则有进一步扩大趋势。 记者 马薇

来源: 时代商报