某酒店月饼品尝会现场人气爆棚

南国早报网-南国早报记者 梁伦光

如今已是8月上旬，一年一度的中秋节越来越近了。传统的“中秋经济”——月饼市场已做好了“发市”的准备。记者走访发现，为了打好“开门红”这一仗，月饼生产企业可谓下足了功夫，健康、时尚、文化、传统等月饼外衣齐上阵，品尝会、试吃活动声势浩大，力求让市民先“口福”而后“心服”。

月饼品尝会抢订单

近期，记者相继接到几家酒店邀请参加月饼品尝会，虽然各家月饼品尝会的活动内容都大同小异，但记者仍然感到一场新的中秋“月饼大战”已经渐渐地拉开帷幕。

月饼品尝会，是酒店为回报VIP客户、往年月饼销售大户、准客户，同时给与会者展示新品，争取新的订单而举行的试吃活动。一场成功的品尝会往往能让酒店旗开得胜，取得开门红。记者在参加今年天妃酒店月饼品尝会时，发现当场下订单的单位不在少数。据了解，邕江宾馆、锦华大酒店等举办的月饼品尝会，也收获不少订单。

一位业内人士认为，酒店举行月饼品尝会，是想通过运用“二八”理论，即用20%的优质大客户赢得80%的市场，但是在月饼同质化越来越严重的今天，酒店“二八”理论这一战术，收效越来越低。相反，以往不太被重视的80%的中小客户市场，这才是今年酒店月饼销售的增长点。

投入重金做宣传

如何挖掘这80%的中小客户市场？位于南宁市民族大道的某星级酒店市场部负责人韦先生表示，2008年酒店月饼销售没有达到理想目标，是没有开发好小客户和散客的资源，原因是宣传减少了，月饼信息和卖点都没有让更多人知晓，有些老客户都流失了。而同路段的另一家星级酒店，宣传攻势猛烈，据说，2008年销量翻番，在行业内传为佳话。今年，酒店管理层取得一致意见，将在宣传上投入重金，一改去年颓势，务必打一个漂亮翻身仗。

记者在南宁市江南路一家星级酒店了解到，为应对今年月饼市场激烈的竞争，酒店除了在月饼本身下足功夫外，提高了宣传经费，幅度达50%以上。在南宁市民族大道、民主路的几家星级酒店也纷纷表示今年高举宣传利剑，拼杀月饼市场。

市场洗牌势不可当

据悉，由于今年许多国家对我国月饼进口设置高门槛，使得广东一些月饼出口企业订单总量减少达1亿美元，在国内北上、西进打开新的销路，成了这些月饼企业的新销售渠道，而南宁将是其中一站。外地月饼企业的到来，使得原本就已竞争激烈的月饼市场更加白热化。

业内人士认为，随着市场的竞争，往年只靠订单生产的酒店前景将越来越黯淡，月饼市场需要适应新的市场营销手段，新的竞争。2008年，在南宁市场上，五仁叉烧大月饼秀了一把，抢夺了许多老牌月饼的市场份额。2009年月饼市场竞争加大，在营销路子上还墨守陈规的一些老品牌月饼企业，将被其他品牌月饼企业蚕食，市场份额将越来越小，市场重新洗牌势不可当。

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