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　　四川新闻网成都8月6日讯 (记者代朗)距离中秋传统佳节还有近两个月时间，但一年一度的月饼营销战已经悄然在蓉城打响。记者8月6日探营市场时了解到，以订单式生产为主的中高端月饼品牌已经开始发力，其中以各大连锁饼店为主。

　　高端月饼并非天价月饼

　　中高端月饼产品在普通消费者心目中，往往代表了动辄数千元一盒的价格，其实这其中存在一个误区。一位业内人士告诉记者，天价月饼指的是过度包装的产物，而真正的高端月饼其实是从工艺、原料等方面来区分的，价格也会相应高一些，“随着社会消费水平的提高，选择质量更有保障的食物，已经成为越来越多消费者的选择。”

　　一个普通的月饼可能几元钱，而中高端的产品甚至能够卖到几十元，这些月饼到底贵在什么地方呢？“从原料而言，我就以月饼中的蛋黄为例来比较一下。”一家连锁品牌的负责人告诉记者，一般的月饼都是采用的成品咸蛋黄，“而我们的月饼所用蛋黄都是自己制作的，四川是盆地水质不好，福建等地水质偏咸，这都会影响鸭蛋的品质，因此我们十几年来一直选择浙江某地的蛋源，专门腌制作为我们的月饼原料，包括腌制的时间长短，和蛋黄回油回砂的程度都有严格的要求。”

　　“你可以算一算，这样的一颗蛋黄成本是不是就要高出批量成产的真空包装蛋黄许多？但是这样可以保证每一颗蛋黄的质量，如果咬开一个月饼发现蛋黄又硬又腥是非常不好的感受，所以中高端的月饼产品虽然贵一些，但市场一直持续走高就是因为质量好。”该负责人向记者透露，虽然月饼市场已经非常成熟趋于饱和，但中高端产品却一直保持了每年百分之五十以上的高增长。

　　西式饼店更重品牌推广

　　从不断推出的新原料、新口味、新工艺，到赋予月饼一个主题来进行整体营销，成都市场上中高端月饼品牌的营销战已经悄然打响，其中多以品牌糕点连锁店企业为主导。记者在采访中发现，对这些以经营西式糕点为主的连锁企业而言，钟情于季节性极强的月饼营销，其主要原因更多是希望借机推广自身的品牌。

　　“我们去年是围绕意大利香肠为月饼原料打造了梵尼兰传奇主题宣传，获得了非常大的成功，差不多中秋节前十天就全部卖断货了。今年推出的主题叫帕尔玛之恋，主题食材就是来自意大利的帕尔玛火腿，效果也相当不错，现在都已经接到了预计总量一成的订单。”记者走访了占据成都高端月饼市场近半份额的安德鲁森连锁店，该企业营销负责人王先生告诉记者，作为一个来自意大利的品牌，他们更看重借助中秋这样一个传统节日，在消费者中扩大品牌的推广。

　　王先生向记者透露，安德鲁森在成都已经拥有过百家门店，月饼瞄准的就是中高端市场，“我们的月饼主要通过门店销售，也会选择性少量供应消费档次较高的卖场，如果进入中低档品牌为主的超市，有可能给人造成倾销的印象，反而会对我们的品牌造成伤害。”

　　记者了解到，类似的连锁品牌饼屋多是按计划按接到的订单多少来决定产量，而生产出的月饼要存放二十天左右才好吃，行话称之为“回油”，因此为了保证生产周期能与实际市场需求接轨，中高端月饼品牌争夺团购订单的营销战早早打响也就不奇怪了。