人民网·天津视窗7月31日电：距离中秋节还有两个多月，月饼市场就已悄然启动了。一些糕点专卖店已经有散装月饼摆上了柜台，各大超市与厂商的谈判都已接近尾声，酒店的月饼礼盒今年也早早地开始接受团购咨询。

　　四十多款月饼提前上柜

　　昨天在桂顺斋大桥道店，记者看到已经有散装月饼摆在了柜台里。虽然种类不多，但这种象征着中秋节的糕点在今年提前了将近一个月上市，让人们感觉今年月饼市场不同以往。

　　市民孙女士给家里的老人买了两块桂顺斋月饼，她说，“没想到这么早就能买到月饼，感觉好像中秋节都要临近了。”

　　桂顺斋糕点负责人介绍，今年不仅散装月饼上市早，很多单位也都提前来咨询团购的事，“今年整个市场启动得都比较早。我们已经接到十几家单位预订的团购单子了，还有不少单位都来咨询。在往年，一般都要等到8月份以后才会接单。”

　　据了解，本市大桥道、桂发祥、好利来、津乐园等糕点企业的团购市场也都已经启动。

　　在各大超市，月饼厂商也都早早地进驻。华润万家相关负责人介绍，目前与厂家的谈判已经结束，散装月饼从本周就开始上市。家乐福相关负责人表示，目前已有十多家月饼生产企业与超市签订了合同，今年上市的月饼预计将有四十多款。

　　由于利润可观，许多星级酒店每年也都会参与中秋月饼的销售争夺，今年这些酒店也都在比谁动手早。据喜来登大酒店餐饮部相关人士介绍，根据惯例，往年他们都等到8月下旬才开始准备原料，并组织生产。但今年，现在酒店就已经开始接受团购预订了，并且已经有多家企业打过了咨询电话。

　　主料涨价不改价格平稳

　　对于今年月饼市场的价格问题，生产企业一致表示今年不会涨价，有的产品甚至会低于去年。

　　“我们的散装月饼价格跟去年一样，100克的传统馅料月饼卖5元一块，礼盒价格从40多元到108元。”桂顺斋糕点公司总经理张冶国介绍，他们供应给超市的礼盒也有300多元的产品，他表示，今年月饼的价格总体将与去年持平，个别品种还有所下调。

　　不过记者从多家月饼生产企业获悉，今年大部分原材料价格都比去年有不同程度的上升，如面粉同比上涨10%、糖价同比涨了20%……人力成本也涨了7%~8%。只有食用油的价格下降了10%，纸盒包装的成本降低了10%~15%左右。但厂商表示，考虑到市场的承受能力，大部分月饼企业不会大幅调价。

　　星级酒店主打百元礼盒

　　今年星级酒店的月饼礼盒也少见高端产品，多家酒店都主打大众化产品。如喜来登大酒店今年主推的礼盒就是售价在150元以下的产品，而去年，该酒店的主打产品是300多元的礼盒。

　　滨江万丽今年推出的月饼礼盒也分为108元、198元和368元几个档次。“100多元的礼盒一般都是单位团购来发给职工的，这样的产品实惠。而300多元的礼盒一般都是用来送礼的，拿出去比较好看。”滨江万丽餐饮部相关人士解释，今年哪个档次的礼盒需求高目前还不好预测，但预计100多元的大众化产品需求量会增长。

　　商家看好

　　中秋市场

　　糕点行业协会会长高树山表示，从今年春节、端午两大节日来看，市民对节庆类食品的欲望仍然旺盛，端午粽子的销售同比增加两成。尽管今年月饼销售可能会受国庆节的分流，但如果商家操作好，那么整体市场可能会与去年持平。

　　此前，中国食品工业协会等部门联合发布了2009年度中秋月饼消费趋势，月饼作为最具代表性的节令食品，已经连续几年保持稳步持续增长态势；今年虽然金融危机对我国实体经济的影响还在持续，但由于消费者的传统节日食品需求仍较为刚性，预计今年月饼销量不会比去年明显下降。

　　今年开始实施的《食品安全法》，让中秋月饼吃起来更放心。

　　专家表示，《食品安全法》不仅取消了食品免检，而且要求食品生产企业建立食品原料、食品添加剂等相关产品的进货查验记录制度，以及建立食品出厂检验记录制度，提出了原料、产品可追溯的要求。这提高了中秋月饼的生产门槛，对消费者来说是个好事情，但中小型企业面临的压力会比较大。（张莹）

来源:人民网