家家圆月饼团购网? www.51jjy.cn/index.asp


上海月饼团购:021-64237916
北京月饼团购:010-51265287
家家圆月饼团购网是北京优秀月饼团购供应商之一。主要供应:稻香村月饼,全聚德月饼,仿膳月饼,好利来月饼,哈根达斯月饼,金凤成祥月饼,等!欢迎订购月饼.月饼团购热线:010-51265287
   
目录分类 | 购物指南 | 商城动态 | 会员中心| 联系我们 | 上海月饼团购
 
稻香村月饼
哈根达斯月饼
宫颐府月饼
全聚德月饼
仿膳月饼
好利来月饼
阿一鲍鱼系列
东方五谷月饼
DQ月饼
皇家御品月饼
祥聚斋月饼
鲜品屋月饼
德芙巧克力月饼
多慧核桃油
陶陶居月饼
五芳斋月饼
巴拿米月饼
保定稻香村月饼
雀巢月饼
赛特饭店月饼

 


热卖豫式月饼 梦想还是幻觉

  河南产的月饼,中,今年咱得多订购些  商报记者 陈亮/摄

  鲁迅先生有句名言,世上本无路,走得多了,就有了路。

  套用这句话,多在花色品种等方面寻求突破,相信创立豫式月饼并非高不可攀之事。

  豫式月饼,就商家而言,有远志者,会当成奋斗的梦想;而对小富即安者,自然会认为这只不过是一种市场幻觉或冲动。

  ■商报记者 王亚伟

  冀式月饼刺激了河南人

  “有点郁闷,很多外地品牌都在叫响当地特色的月饼,为何河南在这方面没动静呢。”最近,一些月饼经销商这样告诉记者,国内一些知名的月饼品牌纷纷在郑州推介今年中秋新品,除了众所周知的广式京式苏式等品牌外,今年也有不少带有明显地域色彩的月饼大张旗鼓进军中原市场。

  据一位经销商说,7月16日,在郑州索菲特饭店,他与来自河南全省及全国的经销商,参加了河北稻香村食品有限公司在此举行的中秋月饼产品订货会。会上,除了传统的苏式广式,这家公司今年还打出冀式月饼的营销招牌,突出表现其燕赵特色。

  从他们的宣传来看,其燕赵特色月饼采用鲜牛奶、蜂蜜、鸡蛋等原料制作,外形金黄并印有独特花纹烙印,口感细腻绵软,有入口即化之感,蛋香浓郁诱人。经该公司市场挖掘,此类多在河北流行的月饼,正在走向全国。

  “不管人家有没有炒作品牌概念的嫌疑,但人家大力振兴地方特色月饼的思想和路子,值得我们借鉴和深思”,不少经销商和市民这样认为。

  各省月饼争打地方特色牌

  而据记者了解,近两年来,全国不少省份都在打造当地特色月饼品牌。

  半个月前, 2009中国百家著名品牌月饼品评会在广州举行,在会上,全国各地月饼一争高下。而在产品技术流派方面,除广式、苏式月饼外,还有潮式、滇式、哈式、川式、台式、晋式等各地特色技术流派的月饼品种,纷纷亮相各展风采。

  一位到现场开了眼的业内人士告诉记者,从月饼产品本身来看,在这个会上除了有莲蓉月饼、莲蓉蛋黄月饼、椒盐月饼、云腿月饼等传统品种,还有桃山月饼、香辣月饼、绿茶月饼、冰皮月饼、紫米月饼等新产品,还有借鉴现代西点技术开发的日式月饼、法式月饼等创新产品。

  “说白了,各个省份的月饼巨头们,除了在产品开发上不断创新,以迎合消费者的口味外,以地方文化突出特色走差异化道路,是这一现象的实质。”

  是梦想,还是冲动

  “豫式月饼?这个问题倒是新鲜,是个新方向。” 记者与一些河南月饼生产厂家交流时,他们大多对此感到新奇,说法不一。

  据了解,目前月饼已进入傻瓜式工业化生产时代,传统的支锅烘焙者少之又少了,取而代之的是采购来馅料回家加皮包装即可。一位业内人士这样说,月饼最大的差别在于馅料,即便是全国市场,其实大家的馅料大同小异,从根本上还何谈品牌差别。他认为如在花色品种及口味等方面没有实质性突破,推广豫式月饼将只是一种冲动。

  然而,更多的月饼生产厂家显然对豫式月饼开始有了深刻认识。据金门饼业总经理郑全根说,豫式月饼是个梦想,并非不可能实现。他告诉记者,河南的老月饼过去卖得是很火的,豆沙、枣泥、芝麻等传统月饼名气最大。只是近些年其在生产方面基本是“原始的翻版”,造成了卖不上价销量又少的尴尬局面,所以日渐衰微。

  “如果我们厂家肯下工夫,保持这种传统风味,在技术和口感方面有所突破,豫式月饼应是很有希望的”,作为商家必读的媒体,郑全根希望商报在观念和思想上给河南月饼厂家作引导。他相信豫式月饼“一定会梦想成真”。

  一些近年在国内月饼市场闯荡江湖的商家告诉记者,在这方面,琼式月饼重整旗鼓再战江湖,也许能给豫式月饼以启示。就在去年,海南月饼生产厂家依据传统,大胆地将苏式月饼和广式月饼的两种饼皮结合,最后用广式月饼的糖浆皮包入苏式月饼的油酥心,以松、酥、软为特色,加上精炼熬制的猪板油,使饼酥的质感更加松化。琼式月饼得以重放光明,据说在南方不少省份开始叫响。

  谁会高举豫式月饼大旗

  一位不愿透露姓名的业界人士告诉记者,河南商家生产豫式月饼思想之所以淡薄,是因为河南真正有实力的月饼厂家不多,且没有走出河南冲向全国的冲动。

  据他说,也是在去年,东北的“哈式”月饼正式加入到国家标准中,成为继京、广、苏、潮、滇地方风味月饼后的第六种入选国家标准的月饼品种,极大地促进哈尔滨市月饼产业的创新和发展。

  “其实所谓的流派,简而言之就是博采众长,才能自成流派”,他告诉记者,“哈式”月饼就是吸收了“南北流派”之精华,既有京式、广式月饼外形美观,印文清晰,又有苏式月饼层酥相叠、酥松利口的特点,这些皆从其代表品种是川酥月饼和蜜制浆皮月饼就可以看出。

  九头崖掌门人任长旺则对此有着深刻的认识,据他讲,其实九头崖早有生产豫式月饼的冲动。他认为中华民族文化的发源地在黄河流域,河南是这一流域的文明之源,而河南是中华之根.作为承载着中华浓浓文化情感的特殊食品,河南月饼定会大有作为。

  谁将会高举豫式月饼大旗,据业内人士分析,有馅料生产能力者,将会担此重任。记者了解到,目前河南能自产馅料的厂家极少,据称只有九头崖、羽佳等极少品牌商。

来源:河南商报

发布人:
发布时间:2009年8月3日


此新闻已被浏览 314
点击关闭窗口
 
 
家家圆月饼团购网  www.51jjy.cn/index.asp
联系人: 客服 联系电话:010-51265287/021-64237916  copyright © 2007-2008 家家圆月饼团购网

家家圆月饼团购网是北京优秀月饼团购供应商之一。主要供应:稻香村月饼,全聚德月饼,仿膳月饼,好利来月饼,哈根达斯月饼,金凤成祥月饼,等!欢迎订购月饼.月饼团购热线:010-51265287,021-64237916,24小时团购热线:13699158261,13045626295
友情链接:月饼团购 做网站 上海企业网站建设 北京办公室装修 冷水机 冷却水塔

  电话:010-51265287
  710324173
  66869103